Fiecare rețetă inclusă în meniul Pensiunii Silvania are la bază ingrediente locale, seculare, culese cu grijă din grădinile vecinilor, de pe dealurile sălbatice sau din gospodăriile țăranilor care păstrează încă legătura vie cu pământul. Ne-am inspirat din rețetele bunicilor și le-a transformat în creații gastronomice moderne, fără a pierde nimic din autenticitatea lor.
Meniul devine astfel o punte între trecut și prezent.