Meniu - Pensiunea Silvania

Meniu „À la carte”

Pensiunea Silvania

Bine ați venit la Silvania – gustul autentic al liniștii și ospitalității din inima Țării Silvaniei.
Înconjurați de dealuri domoale și tradiții păstrate cu grijă, vă invităm să descoperiți o experiență culinară ce îmbină savoarea bucatelor locale cu farmecul unei atmosfere primitoare. Sub viziunea creativă a Chef-ului Ionuț Crișan, Silvania devine mai mult decât un restaurant – este o experiență culinară care pornește din inima Țării Silvaniei și ajunge direct în inima ta. La noi, fiecare masă spune o poveste – cu ingrediente alese, rețete din suflet și oameni care gătesc cu drag. Fie că sunteți călători în trecere sau oaspeți fideli, aici veți regăsi gustul simplu, dar desăvârșit, al bucuriei de a sta la masă. Aici, fiecare masă este o întâlnire între natură, inovație și rafinament – o călătorie care începe cu aromele cunoscute și se termină cu surprize de neuitat. Silvania – unde tradiția se așază la masă cu tine.

Antreuri/De bun-venit

Hummus de fasole roșie cu ardei copt și boia afumată - 220 g

22 lei

(fasole roșie, pastă de susan, usturoi, lămâie, ardei kapia copt în casă, boia afumată, ulei presat la rece, verdețuri de sezon, pâine de casă)

Carne de porc la garniță cu murături și pâine de casă - 220 g

28 lei

(carne de porc gătită lent în untură, cimbru proaspăt, boabe de piper, castraveți murați, conopidă murată, verdețuri, sos de maioneză picantă, pâine de casă)

Pate de casă din ficat de pui cu dulceață de struguri - 200 g

24 lei

(ficat de pui, usturoi, ceapă, vin, unt, nucșoară, cimbru, dulceață de struguri roșii făcută în casă, pâine de casă)

Supe/Ciorbe

Ciorba săptămânii - 350 g

20 lei

* Întreabă ospătarul despre opțiunea de ciorbă servită săptămâna aceasta.

Supa cremă a săptămânii - 350 g

22 lei

* Întreabă ospătarul despre opțiunea de ciorbă servită săptămâna aceasta.

Salate

Salată cu mozzarella, struguri și fenicul - 300 g

30 lei

(mozzarella, mix de salată, ulei presat la rece, fenicul, struguri, semințe de pin prăjite, segmenți de citrice)

Salată Caesar - 300 g

28 lei

(salată iceberg, piept de pui crocant, sos Caesar cu anșoa și maioneză de casă, crutoane, parmezan)

Salata de vinete coapte în casă cu roșii și pâine - 300 g

24 lei

(vinete coapte în casă, ceapă, maioneză, roșii, pâine de casă, ulei presat la rece)

Paste

Papardelle cu hribi de pădure - 350 g

36 lei

(paste artizanale cu ou, ceapă, usturoi, vin alb, hribi de pădure, smântână pentru gătit, pecorino)

Gnocchi cu ragu de vită - 350 g

38 lei

(gnocchi cu cartofi, morcovi, țelină, ceapă, vin roșu, carne de vită, sos de roșii, busuioc, parmezan)

Gnocchi quattro formaggi - 350 g

34 lei

(gnocchi cu cartofi, smântână pentru gătit, parmezan, gorgoznola, brie, mozzarella)

Feluri de bază

Obrăjori de vită cu piure de țelină coaptă, mazăre și sos marinara - 380 g

65 lei

(obrăjori de vită, vin roșu, morcovi, ceapă, țelină, cartofi, smântână pentru gătit, unt, mazăre, sos de roșii, rozmarin, busuioc)

Piept de pui gătit lent cu risotto, morcovi și mazăre sote - 380 g

42 lei

(piept de pui gătit sous-vide, ceapă, usturoi, orez arborio, vin alb, unt, parmezan, morcovi, cimbrișor, mazăre)

Paprikaș de pui cu mămăligă și salată de murături - 380 g

36 lei

(pulpă de pui dezosată, usturoi, făină, lapte, ardei kapia, ceapă, făină de mălai, unt, pesmet panko, castraveți murați, gogonele murate, conopidă murată)

Schnitzel din porc, piure de cartofi și sos de roșii - 380 g

43 lei

(ceafă de porc, făină, pesmet Panko, cartofi, unt, lapte de vacă, sos de roșii, ceapă, țelină, morcovi)

Fish & chips, cartofi dulci prăjiți cu pecorino si sos de iaurt cu lămâie și mentă - 380 g

44 lei

(file de păstrăv, făină, bere neagra, cartofi dulci, pecorino, iaurt, lămâie, mentă)

De servit lângă preparatele noastre

Alergeni:
*Vă aducem la cunoștință că societatea noastră comercializează produse care pot conține următorii alergeni:
1. Cereale care conțin gluten (grâu, secara, orz, ovăz, grâu spelt, grâu mare sau hibrizi ai acestora) și produse derivate;
2. Crustacee si produse derivate;
3. Oua si produse derivate;
4. Peste si produse derivate;
5. Arahide si produse derivate;
6. Soia si produse derivate;
7. Lapte si produse derivate (inclusiv lacotza):
8. Fructe cu coaja, adica migdale (Amygdalis communis L.), alune de padure (Coryllus avellana), nuci (Juglans regia), anacarde
(Aanacardium occidentale), nuci pecan (Carya illinoiesis), nuci de Brazilia (Berthollethia excelsa), fistic (Pistacia vera), nuci de
Macadamia si nuci Queensland (Macadamia ternifolia), si produse derivate;
9. Telina si produse derivate;
10. Mustar si produse derivate;
11. Seminte de susan si produse derivate;
12. Dioxid de sulf si sulfiti in concentratii de peste 10 mg/kg sau 10 mg/litru;
13. Lupin si produse derivate;
14. Moluste si produse derivate.
Avem rugamintea ca in situatia in care va stiti intolerant sau alergic la vreunul din ingredientele de mai sus, sa intrebati personalul din unitate despre acest aspect pentru a va ajuta sa aveti o experienta cat mai frumoasa si savuroasa!

Grill

Platou mix grill - 1400 g

(mici, ceafă de porc, pulpă de pui dezosată, ciolan, cartofi prăjiți, salată de varză, muștar, sos de usturoi, sos de maioneză cu roșii)

215 lei

Platou barbeque - 1400 g

(coaste de porc glazurate, frigarui de pui cu legume, aripioare de porc, salata coleslaw, cartofi copti cu rozmarin, sos barbeque, sos cheddar)

245 lei

Desert

Brownie cu alune de pădure, cremă de brânză și fructe proaspete - 180 g

25 lei

(faină albă, ciocolată neagră, unt, ouă, zahăr, alune de pădure, brânză de vaci din Sălaj, fructe de sezon, caramel sărat)

Tiramisu - 180 g

23 lei

(pișcoturi, espresso, zahăr, ouă, mascarpone, cognac, cacao)

Pancakes cu cremă de mascarpone, fructe și caramel sărat - 240 g

26 lei

(faină albă, praf de copt, ulei, zahăr, mascarpone, smântână pentru gătit, fructe de sezon, lămâie)

Selecție de mezeluri și brânzeturi locale - 300 g

(selecție de mezeluri și brânzeturi artizanale, miez de nucă, fructe de sezon, grisine)

40 lei

Flavours

soc, alune, caramel sărat, vanilie, ciocolată - 2 lei